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La Universidad de la República (Udelar) lanzó el Instituto de Transiciones Sostenibles de Sistemas Alimentarios (ITSSA) con dos jornadas de trabajo en Paso Severino (Florida), donde investigadores, autoridades y actores del entorno trazaron prioridades y una hoja de ruta inicial para impulsar sistemas alimentarios más justos, sostenibles y saludables.
El evento se estructuró en torno a una apertura institucional, que dio paso a talleres y plenarias en los que se trazaron bases, prioridades y una hoja de ruta inicial para el nuevo instituto, aprobado por el Consejo Directivo Central el 6 de mayo de 2025. El ITSSA surge con el propósito de impulsar transformaciones en los sistemas alimentarios del país, con foco en la seguridad alimentaria, el bienestar social y la sostenibilidad ambiental y económica.
Intervenciones destacadas
Los investigadores responsables del ITSSA, Santiago Dogliotti y Pablo Chilibroste, presentaron el marco y propósito del instituto: producir evidencia y articular capacidades para acelerar transiciones hacia sistemas alimentarios más sostenibles, justos y saludables, en conjunto con actores públicos y sociales. Señalaron que Uruguay puede convertirse en un ejemplo regional si integra conocimiento, innovación y valor agregado en toda la cadena.
Para ello anunciaron iniciativas como la generación de una Plataforma Permanente de Investigación a Escala de Paisaje/Territorio, sustentada en varios “nichos innovadores” o “laboratorios vivos”, definidos por Dogliotti como “iniciativas multiactor en las que se desarrollan espacios protegidos donde se diseñan, se desarrollan y se prueban innovaciones radicales en entorno real”.
Autoridades universitarias acompañaron el lanzamiento, subrayando el carácter abierto, interdisciplinario y participativo del proceso de construcción del instituto, así como su inserción en la estrategia de fortalecimiento de la investigación de la Udelar.
También estuvieron presentes organismos y actores del entorno, entre ellos la participación del rector de la Udelar, Prof. Héctor Cancela; el subsecretario del Ministro de Salud Pública, Dr. Leonel Briozzo; el subsecretario del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca, Dr. Matías Carámbula; el productor Pablo Perdomo de Cooperativas Agrarias Federadas y el integrante del CDC por el orden estudiantes Ignacio Roji.
Acceda a la grabación del acto de lanzamiento.
Trabajo colaborativo
Durante el taller inicial de planificación y construcción del ITSSA se organizaron mesas temáticas para priorizar problemas y oportunidades, identificar líneas de trabajo y definir mecanismos de articulación con servicios universitarios, agencias públicas y organizaciones del territorio. La dinámica combinó trabajo en grupos y puestas en común, con el objetivo de consensuar una agenda de corto y mediano plazo.
